Khảo sát quy trình và hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho bạch tuộc cấp đông IQF và đề xuất làm giảm chi phí sản xuất tại công ty TNHH Minh Đăng

Abstract

Đề tài “khảo sát quy trình và hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho bạch tuộc cấp đông IQF và đề xuất làm giảm chi phí sản xuất tại công ty TNHH Minh Đăng”, là đề tài phải tham gia trực tiếp vào từng công đoạn của quy trình chế biến bạch tuộc cấp đông IQF tại công ty, thu thập các thông số kỹ thuật, các yêu cầu của HACCP tại công ty và kết quả thu được là: nắm được quy trình công nghệ chế biến bạch tuộc cấp đông IQF của công ty, các thông số kỹ thuật và thao tác thực hiện. Ghi nhận được chương trình quản lý chất lượng theo HACCP mà công ty đang áp dụng cho sản phẩm bạch tuộc cấp đông IQF. Đề xuất làm giảm chi phí sản xuất tại công ty TNHH Minh Đăng.