Please use this identifier to cite or link to this item: http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/2244
Title: Xác định mật số và khả năng chịu muối mật của vi khuẩn Probiotic trong các sản phẩm men vi sinh sử dụng trong chăn nuôi
Authors: Lê, Ngọc Mẫn
Trần, Văn Bé Năm
Lê, Minh Thành
Lưu, Huỳnh Anh
Phạm, Thị Ngọc Yến
Trịnh, Thị Hồng Mơ
Trần, Hoàng Diệp
Nguyễn, Trọng Ngữ
Keywords: Chăn nuôi & Thú Y
Chế phẩm
Muối mật
Lactobacillus acidophilus
Saccharomyces cerevisiae
Issue Date: 2022
Publisher: Tạp chí KHKT Chăn nuôi
Series/Report no.: Chăn nuôi & Thú Y;
Abstract: Nghiên cứu hiện tại được tiến hành với mục tiêu xác định được mật số và khả năng chịu muối mật của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và nấm men Saccharomyces cerevisiae hiện hữu trong các sản phẩm men vi sinh trên thị trường. Từ 20 sản phẩm men vi sinh, ghi nhận được 5 chủng thuộc chi Lactobacillus, 4 chủng thuộc chi Bacillus, 2 chủng thuộc chi Bifidobacterium và 1 chủng thuộc chi Saccharomyces, còn lại là loài Aspergillus oryzae. Đánh giá mật số Lactobacillus acidophilus và Saccharomyces cerevisiae trên 8 sản phẩm thu thập, kết quả cho thấy số lượng của 2 loài này giảm (11,4-42,6%) so với thông tin ghi trên bao bì. Về khả năng chịu muối mật, 2 loài trên có khả năng sống và phát triển tốt trong môi trường muối mật 0,3%. Như vậy, sau thời gian 7-9 tháng sản phẩm men vi sinh được lưu hành trên thị trường, mật số của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và nấm men Saccharomyces cerevisiae giảm nhưng một trong những đặc điểm probiotic quan trọng là khả năng chịu muối mật thì vẫn khá ổn định.
URI: http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/2244
Appears in Collections:Bộ sưu tập Bài báo tạp chí ngoài trường

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
_file_498.25 kBAdobe PDFView/Open
Your IP: 3.140.188.174


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.