Đánh giá hiệu quả áp dụng quy trình quản lý chất lượng 5S tại bộ phận Nhà hàng của Resort AZERAI

Abstract

Hiện nay, du lịch ngày càng có vai trò rất quan trọng tại Việt Nam. Đối với khách du lịch, họ đi khám phá văn hóa và thiên nhiên, bãi biển và các cựu chiến binh, Việt Nam đang trở thành một địa điểm du lịch mới ở Đông Nam Á. Cùng với sự phát triển không ngừng của ngành du lịch kèm theo đó là các loại hình du lịch đa dạng, phong phú đáp ứng nhu cầu khác nhau của khách hàng. Bất kỳ lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nào, đặc biệt là dịch vụ du lịch, ăn uống và nghỉ dưỡng, việc nâng cao chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt để làm hài lòng du khách. Chất lượng dịch vụ được xem là yếu tố được quan tâm nhất nhằm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách. Bên cạnh cơ sở vật chất, nguồn nhân lực... thì cần áp dụng phương pháp nào để nhằm nâng cao hiệu quả chất lượng, vì vậy tác giả chọn đề tài: “Đánh giá hiệu quả áp dụng quy trình quản lý chất lượng 5S tại bộ phận Nhà hàng của Resort AZERAI” để góp phần nâng cao hiệu quả áp dụng hệ thống quản lý chất lượng 5S tại doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp hoàn thiện công tác quản lý của mình. Trong quá trình thực hiện đề tài này, tác giải sử dụng phương pháp thu thập số liệu khảo sát ý kiến đánh giá của khách hàng và nhân viên về hiệu quả áp dụng mô hình 5S, phương pháp nghiên cứu định tính, định lượng, so sánh tương tối và tuyệt đối, với mục tiêu chung là đánh giá hiệu quả quản lý chất lượng bằng mô hình thực hành 5S tại bộ phận Nhà hàng của Resort AZERAI và đưa ra các giải pháp giúp cho doanh nghiệp nhằm nâng cao hiệu quả áp dụng mô hình thực hành 5S trong thực tiễn. Resort AZERAI là một trong những Resort tại Cần Thơ đã áp dụng quy trình quản lý chất lượng bằng mô hình 5S. Do thiên nhiên ưu đãi nơi đây có khí hậu mát mẽ mang đến cho du khách cảm nhận được sự dung hoà giữa đất và trời, du khách sẽ được hoà mình vào thiên nhiên, không gian yên tĩnh tránh xa sự ồn ào của đô thị, với phong cách làm việc lãnh đạo thông qua các nội quy, quy chế rõ ràng tạo cho nhân viên những thói quen khi làm việc tại Resort, sự phối hợp chặt chẽ đoàn kết giữa các bộ phận với nhau luôn hỗ trợ nhau trong công việc…. bên cạnh những điểm thuận lợi thì vẫn còn tồn tại một số hạn chế. Resort AZERAI cần bổ sung sự đa dạng về các loại dịch vụ, có sản phẩm dịch vụ nổi bậc, đa dạng về ẩm thực nhằm thu hút nhiều khách hàng hơn nữa. Với đề tài “Đánh giá hiệu quả áp dụng quy trình quản lý chất lượng 5S tại bộ phận Nhà hàng của Resort AZERAI”, tác giả mong rằng các giải pháp đề xuất của tác giả sẽ giúp cho Resort AZERAI nâng cao hơn trong quá trình thực hiện mô hình 5S và mang lại hiệu quả có ích cho Resort.