Khảo sát hàm lượng vitamin C trong một số chế phẩm thực phẩm chức năng trên thị trường thành phố Cần Thơ năm 2023 bằng phương pháp UV-Vis

Abstract

Lý do chọn đề tài Vitamin C (acid ascorbic) được xem như một yếu tố hỗ trợ có vai trò quan trọng trong rất nhiều hoạt động hằng ngày của cơ thể. Trong đó, các vai trò được nhắc đến nhiều nhất của vitamin C là chống các gốc oxy hóa, tham gia quá trình tổng hợp collagen, tổng hợp hormon tuyến giáp, chuyển hóa amino acid, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và là chất hỗ trợ hấp thu của nhiều loại vi khoáng (Đào Thị Yến Phi, 2020). Trước thực trạng của xã hội ngày nay khi môi trường dần bị phá hủy, đô thị hóa không ngừng phát triển kèm theo tình trạng biến đổi khí hậu và ô nhiễm môi trường nghiêm trọng đang diễn ra. Tất cả những lý do trên là nguyên dẫn đến sự xuất hiện của hàng loạt các căn bệnh mới với tỉ lệ mắc cao, nguy hiểm và khó điều trị. Trước tình hình đó, để chủ động bảo vệ sức khỏe ngoài một chế độ ăn uống phù hợp và lối sống lành mạnh thì việc bổ sung các loại vitamin, khoáng chất cho cơ thể là vô cùng cần thiết. Việc lựa chọn sử dụng thực phẩm chức năng để bổ sung các loại vitamin cần thiết cho cơ thể dần trở nên phổ biến hơn và được nhiều người biết đến. Cùng với sự phát triển của công nghệ kỹ thuật và nhu cầu sử dụng tăng cao thì hầu hết các loại vitamin đều có nguy cơ bị làm giả. Những loại vitamin này có thể được sản xuất với hình dáng, bao bì, nhãn mác giống như vitamin thật khiến người dùng khó có thể phân biệt được đâu là vitamin chất lượng và đâu là vitamin kém chất lượng. Sử dụng vitamin kém chất lượng gây nhiều hệ lụy đáng tiếc không những không đáp ứng được nhu cầu cần bổ sung vitamin ngược lại nó còn tác động tiêu cực đến sức khỏe thậm chí là tính mạng của người sử dụng. Vì vậy, để đảm bảo hiệu quả và an toàn khi sử dụng các loại vitamin nói chung và sử dụng vitamin C nói riêng thì việc xây dựng phương pháp định lượng vitamin C trong kiểm nghiệm dược phẩm là cần thiết. Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu được tiến hành dựa trên phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử (UV – Vis). Phương pháp này được tiến hành trên máy đo quang làm việc trong vùng tử ngoại (UV) và khả kiến (Vis) từ 200 nm đến 800 nm. Kết quả nghiên cứu Quy trình được thực hiện sử dụng dung dịch muối natri oxalat làm chất ổn định. Vitamin C cho độ hấp thu cực đại tại bước sóng 265 nm, tính tuyến tính cao trong khoảng nồng độ từ 8 ppm đến 12 ppm với hệ số tương quan R2 = 0,9998. Phương pháp cho độ đúng cao với tỷ lệ thu hồi trung bình đối với 3 mẫu TPCN có chứa vitamin C đều nằm trong khoảng từ 98% đến 102% và độ lặp lại RSD < 2%. Tiến hành định lượng 3 mẫu TPCN có chứa vitamin C gồm Rutin C , Agimvita và DHC vitamin C của các công ty TNHH Mediphar USA, CT CPDP Agimexpharm và DHC Nhật. Kết quả 3 mẫu chế phẩm đều đạt yêu cầu về hàm lượng. Kết luận Với những kết quả đạt được cho thấy phương pháp quang phổ UV – Vis là phương pháp phù hợp được sử dụng để kiểm tra hàm lượng, chất lượng vitamin C có trong dược phẩm. Việc sử dụng phương quang phổ UV – Vis tiến hành định lượng có những ưu điểm với quy trình thực hiện đơn giản, ít hóa chất độc hại, tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo độ chính xác cho phương pháp.