Please use this identifier to cite or link to this item:
http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/1482
Title: | Sự hiện diện của vi khuẩn Salmonella trên thịt tươi tại lò mổ và chợ bán lẻ thuộc tỉnh Bình Thuận |
Authors: | Lê, Thế Biên Bùi, Thị Ái Hoàng Trương, Xuân Sỹ |
Keywords: | Salmonella Thịt tươi Tỉnh Bình Thuận Vi khuẩn |
Issue Date: | 2021 |
Publisher: | Đại học Tây Đô |
Abstract: | Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá sự hiện diện của vi khuẩn Salmonella trên thịt tươi tại một số cơ sở giết mổ và chợ ở tỉnh Bình Thuận. Tổng số 360 mẫu thịt tươi đã được thu thập, sự hiện diện của Salmonella spp trên thịt tươi với tỷ lệ là 19,4% ở lò mổ và 40% ở chợ. Tỷ lệ nhiễm Salmonella spp từ thịt lợn, thịt bò và thịt gà lần lượt là 29,2%, 23% và 36,7%. 107 chủng Salmonella được phân lập thuộc 6 nhóm huyết thanh, chiếm tỷ lệ cao nhất ở nhóm E (42,9%), kế đến là nhóm C (32,7%) và nhóm B (19,6%). Trong các chủng Salmonella được phát hiện trên thịt tươi, S. Typhimurium có tỷ lệ hiện diện cao nhất. |
URI: | http://115.74.233.203:81/tailieuso/handle/123456789/1482 |
Appears in Collections: | Số 12 |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
_file_ | 334.95 kB | Adobe PDF | View/Open | |
Your IP: 18.191.67.90 |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.